Scienza – Stop alle proteine se…?
C’e’ un intenso dibattito tra i ricercatori che si occupano di scienza dell’alimentazione nello sport sul ruolo delle proteine quando assunte prima di un impegno di forza…
C’e’ un intenso dibattito tra i ricercatori che si occupano di scienza dell’alimentazione nello sport sul ruolo delle proteine quando assunte prima di un impegno di forza, quale puo’ essere una seduta di Salite di Forza Resistenza o una cronometro. In molti sostengono che ingerire proteine prima della seduta permette di trasformare molto meglio in forza il lavoro. Breen, Tipton e Jeukendrup si sono chiesti se una miscela di proteine e carboidrati, quando assunta durante una cronometro, possa migliorare sia la prestazione che il recupero rispetto alla classica bevanda con carboidrati. Le due bevande (una con solo 65 grammi di carboidrati l’altra con aggiunti 19 grammi di proteine) sono state somministrate a due gruppi di ciclisti bene allenati, che hanno simulato una crono di un’ora. Risultato, nessuna variazione a livello di potenza sostenibile e nemmeno nei valori biochimici e di sensazione che quantificano il recupero. Quindi via libera alle proteine prima, stop, per ora, a quelle prese durante lo sforzo.
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